Grupp Deg
Ingrediens
KG
Vatten
1.000
0.600
Extra starkt fullkornsvete
0.600
Vetemjöl Extra
0.300
Fullkornsmjöl Råg
0.200
Svart sirap
0.100
0.030
0.015
Total vikt: 2.845
1: Blanda degen 6 min långsamt, 3-4 min snabbt.
2: Låt degen vila ca 20 min.
3: Väg av i lämliga bitar.
4: Jäs ca 50 min i ett jäsrum.
5: Ingångstemp 240C
6: Ånga i ca 8 sec
7: Sänk till 190C och baka färdigt
8: Öppna spjället efter 10 min
9: Baktid ca 22min
Relaterade recept
Relaterade produkter
Bästa-bas
Bästa-bas är en brödbas som med fördel används för bakning av tyngre saftigare rågbröd.
Visa produkt
