Grupp Deg
Ingrediens
KG
Vetemjöl Extra
1.300
Vatten
1.060
0.500
0.030
Total vikt: 2.890

1: Blanda alla ingredienser i en degblandare.

2: Kör 4 min långsamt och 3-4 min snabbt.

3: Låt degen vila ca 15 min.

4: Väg upp till lämpliga bitar.

5: Slå upp bitarna till limpor, bakas med fördel i ram, men går fint fristående också.

6: Jäs i jässkåp i ca 50 min.

7: Baka av i ingångstemp 240C- sedan sänk till 190C

8: Baktid fristående 22-24 min, i ram 35-40 min med lite lägre temp.

Kategori

Kategori

Bageri, Industri

Färdig produkt

Färdig produkt

Bröd, Formbröd, Frallor